Sambal Ikan Terengganu

Dikongsikan resepi sambal ikan ala terengganu.

Bahan:

1 kg ikan selayang
I biji kelapa parut
6 ulas bawang merah
I inci halia
3 batang serai
Garam secukup rasa
I sudu besar lada hitam yang ditumbuk halus

Cara:

1. Rebus ikan. Ambil isi dan tumbuk
2. Mayang bawang merah atau tumbuk
3. Hiris serai dan tumbuk
4. Ketuk halia
5. Campur semua bahan, lada hitam dan garam secukup rasa. Boleh tambah gula jika suka. Goreng dengan api perlahan hingga kering.

Sedap dimakan dengan nasi dan ulam atau nasi kerabu. Juga dengan nasi impit.

Selamat mencuba.

Rosnah Ahmad